Kürbisquiche (1 Mittelgroßes Blech)

125 g Butter oder Margarine

125 g Weizenmehl 405

125 g Vollkorn Weizenmehl

1 Ei

3 EL. Kaltes Wasser

½ TL. Salz                                          zu einem Mürbeteig verkneten und kaltstellen.

½ mittelgroßen Kürbis, ca. 800g putzen und in ca. 10 – 15mm dicke Spalten schneiden.

Teig auf das gefettete Blech ausrollen und 10 Min. bei 175° vorbacken.

Kürbisspalten auflegen.

300 g Saure Sahne oder Schmand

3 Eier

125 g Hirtenkäse gerieben

Salz und Pfeffer

Reichlich Schnittlauchröllchen und Rosmarin

1 rote Paprika in Würfel geschnitten

5 Zehen Knoblauch zerdrückt                zu einer gleichmäßigen Masse vermengen und über die Quiche geben.

Ca. 40 Minuten bei 160° backen, bis der Kürbis weich ist.

Schmeckt auch sehr lecker mit anderem Gemüse, wie Mangold, Möhren oder

Spitzkohl.

Mit gewürfeltem Speck oder Bacon in Scheiben findet es auch Liebhaber.